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牛羊屠宰工序简介
肉牛在屠宰之前先经过温水淋浴，放松休息。然后经赶牛跑道由牛屠宰设备-牵牛机牵引进入气动翻板箱，吊挂后由提升机提升进入牛放血自动线放血。然后经过换轨，进入五工步输送机，进行预剥、剥皮、开胸、取内脏、劈半等工序的操作。取出的红白内脏经过牛同步卫检线进行处理，而劈半后的牛二分体则由手推轨道进入冷却排酸间排酸，以获得较好的肉牛质量。
羊屠宰设备工序同肉牛的屠宰工序大体一致。
屠宰工艺流程图
1． 牛屠宰操作工序图 ：
2． 羊屠宰操作工序图 ：
